Scuola di Cucina

PROGRAMMA CORSI  DI CUCINA: FEBBRAIO – MARZO – APRILE 2017

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CORSO DI CUCINA FONDAMENTALE

4 LEZIONI DI TRE ORE CIASCUNA
durante le quali si realizzano ricette che affrontano le tematiche principali della cucina, le tecniche, i trucchi e i segreti per diventare bravissimi ai fornelli.
Utile per chi della cucina vuole fare una sua passione ma anche per chi in cucina preferisce stare poco ma con ottimi risultati: di gusto e benessere.
Partiremo dalla pasta fresca, tipica della tradizione della cucina italiana, passeremo per le verdure, i loro tagli e le cotture, quindi i primi piatti, tra cui il risotto, gli gnocchi di patate, le paste e diversi sughi; non mancheranno carne e pesce, su fiamma o al forno e infine dolci di casa.
Ogni lezione prevede la preparazione e la degustazione di 4 o 5 ricette.
La cadenza delle lezioni è settimanale.

Inizio del corso: Lunedì 27 Febbraio alle ore 19,30 – 22,30
Costo del corso di 4 lezioni € 250,00
PROMOZIONE SPECIALE PER ISCRIZIONE IN COPPIA (2 PERSONE):
€ 400,00 (invece di € 500,00)

 

LE MONOGRAFIE:

“COCOTTE” tutto in una pentola
Timballo di ortaggi e baccalà al profumo di timo – Pasticcio di pane, uova e formaggio – Bocconcini di vitello, carciofi e spezie – Timballo di mele, zucca e amaretti al Gran Marinier
Mercoledì 8 febbraio alle ore 19,30 – 22,30
Costo della lezione € 55,00

 

SAPORE VIOLA: il food trend più salutare del 2017
Spuma di barbabietola allo zenzero e mandorle
Pilaf di riso selvaggio con mirtilli, uvette e goji berries
Insalata di pesce e mare viola
Marmellata di radicchio tardivo in cialde croccanti

Mercoledì 15 Febbraio – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 55,00

 

EAT BEAUTIFUL: bello, buono e sano
CORSO DI 2 LEZIONI
1° LEZIONE: Insalata di radici miste alle nocciole
Malfatti di ricotta al limone con pinoli speziati e spinaci
Torta di ceci con datterini canditi
Zuppa di mandorle con ananas e scorze di agrumi

2° LEZIONE: Cappuccio rosso, indivia, arancia e lupini
Gnocchi di ceci profumati al pesto
Ceviche di barbabietola, mele e cipollotti agli agrumi e germogli
Ile flottante: aerea delizia

Mercoledì 22 Febbraio e Mercoledì 1 Marzo – ORE: 19,30 – 22,30
Costo del corso: € 110,00

 

AMICHE, CUCINA & CURRY – Women’s day
Panzerotti fritti di scarola e baccalà
Gnocchi di semola al curry con calamari
Uovo all’arancia su pizzaiola e salsa di bietole
Eclair alla ricotta e cioccolato con salsa di fragole
…Con calici di bollicine!

Mercoledì 8 Marzo – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 60,00

 

OSPITI INATTESI: MENU PRATICO & CHIC
Pecorino fresco in crosta di mandorle
Spaghettoni ai carciofi, cacio e pepe
Pollo allo zenzero con tapenade e spinacini
Tenerella al cioccolato con salsa ai frutti di bosco

Martedì 21 MARZO – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 55,00

 

FIORI, FOGLIE & BACCELLI: E’ PRIMAVERA!
La stagione più cool dell’anno con gli ingredienti più grenn
Insalata di tarassaco alla frutta, semi e fiori di campo
Zuppa delle virtù
Polpo confit con cime di rapa ripassate
Charlotte di mele con crema agli agrumi e violette

Martedì 28 MARZO – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 55,00

 

PASQUA CON CHI VUOI
Bavarese di uova sode e gamberetti
Anelli di pasta fresca alla caponata di primavera
Rotolo di coniglio alle olive, lardo e finocchietto
Zuccotto di colomba con mousse al cioccolato fondente, nocciole tritate e salsa di lamponi

Mercoledì 5 Aprile – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 60,00

 

PRIMI D’aMARE
Vellutata di cavolfiore, cozze e panissa
Pasta con le sarde
Risotto con totani e piselli, mantecato al burro d’acciuga
Troccoli alla scarola e vongole

Martedì 11 Aprile – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 60,00

 

PASTICCERIA NATURALE
Torta crudista alla frutta secca, sciroppo d’agave e mirtilli
Biancomangiare al latte di mondorla e pistacchi
Catalana al cioccolato fondente e latte di nocciole con crumble all’arancia
Meringhe Veg con carpaccio di frutta e salsa di sambuco

Mercoledì 19 Aprile – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 55,00

 

KID’S LAB: PICCOLI CHEF
Per bambini dai 6 ai 12 anni.

CARNEVALE: CORIANDOLI DI ZUCCHERO
Biscotti di tutti i colori dell’arcobaleno, Marshmallow pops,
Pizze pazze alla cioccolata, Maschere di pasta frolla…
per una festa golosa e irresistibile.

Sabato 25 Febbraio – ORE: 15,30 – 17,30 – Costo: € 40,00

 

IL MIO PAPA’!
Biscotti di pasta frolla e dolcetti al cioccolato
con forme e decorazioni dedicate al mondo dei papà:
cravatte glassate, baffi zuccherosi, bottiglie golose, etc…
per un regalo perfetto, fatto con il cuore!

Sabato 18 Marzo – ORE: 15,30 – 17,30 – Costo: € 40,00

 

PASQUA: SORPRESE GOLOSE
Coniglietti e pulcini di pasta frolla, Golosi ovetti al cioccolato decorati,
Fragole glassate, Flower cake pops … per una Pasqua dolce e speciale.

Sabato 8 Aprile – ORE: 15,30 – 17,30 – € 40,00

 

TESSERA DELLA SCUOLA: dopo 6 lezioni te ne regaliamo una!                                                                                                       La tessera viene rilasciata a tutti i nuovi iscritti e la lezione omaggio può essere scelta tra quelle proposte in programma ad eccezione delle lezioni per le feste natalizie e pasquali.    

*Le lezioni saranno svolte al raggiungimento di un minimo di 6 partecipanti.

Giovanna Passeri Agriturismo e Scuola di Cucina
Via Vincenzo Foppa, 1
Monticello B.za (Lecco)
Telefono: +39 039 9202928
E-mail: info@giovannapasseri.com

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