SCUOLA DI CUCINA: NEWS 2018

PROGRAMMA CORSI DI CUCINA FEBBRAIO – MARZO 2018

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ARROSTIRE, BRASARE, STUFARE!
Guancia di manzo alla birra con crema di cavolfiore e gel di sottaceti
Stufato alla genovese con carciofi brasati
Reale di vitello arrosto con salsa alle spugnole e purè di sedano rapa

Mercoledì 7 Febbraio h. 19,30/22,30 – Costo: € 60,00

 

MADE WITH LOVE: MENU’ PER sAN VALENTINO
Non perdere l’occasione di prenderlo/a per la gola!
Risotto agli scampi, lattuga e peperoncino
Polpetti affogati con vellutata di patate al timo
Mousse ai tra cioccolati con coulis di lamponi

Lunedì 12 Febbraio h. 19,30/22,30 – Costo: € 60,00

 

SEMPLICITA’: passi base per risultati eccellenti in cucina
PRIMA LEZIONE:
Crema di patate, carciofi e uovo pochè
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e cavolfiore
Galletto al limone con verdure glassate
Tortino al cioccolato con salsa al caramello

SECONDA LEZIONE:
Vellutata di zucca con provolone e nocciole
Risotto con salsiccia, zafferano e brodo di porri
Nodino di vitello con cipollotti grigliati e salsa barbecue
Crostatine al limone e amarene

Martedì 20 e 27 Febbraio h. 19,30/22,30 – Costo: € 100,00

 

VEG CHIC: CUCINIAMO VEGETARIANO
Giardino d’inverno con pesto di pistacchi, salsa gribiche e maionese di rapa rossa
Zuppa di cime di rapa, ceci e gnocchetti
Carciofo in tre cotture
“Ravioli” di ananas e barbabietola alla crema di ricotta profumata

Mercoledì 21 Febbraio h. 19,30/22,30 – Costo: 55,00

 

L’ONDA PERFETTA: RISOTTI PIATTI UNICI
Risotto all’arancia e ragù d’anatra
Risotto & Ossobuco alla milanese con gremolada
Risotto ai frutti di mare, timo e salsa al limone
Bicchierino 2.018

Martedì 27 Febbraio h. 19,30/22,30 – Costo: € 60,00

 

LA REGINA DEL MARE: LA ZUPPA DI PESCE
Un bouquet soave di pesci, aromi e pomodoro: scorfano, gallinella, cozze, gamberi, calamari, seppie, triglie, cotti in casseruola in una sequenza rigorosa e in tempi precisi per un risultato a regola d’arte.

Mercoledì 28 Febbraio h. 19,30/22,30 – Costo: € 70,00

 

CROSTATE SUBLIMI DOLCI E SALATE:
PRIMA LEZIONE:
Crostata Linzer alla composta di carciofi e scamorza affumicata
Cheese cake alla barbabietola e caprino
Crostata integrale ai lamponi e ganache al cioccolato
Crostata alle pere, crema di mandorle e pistacchi

SECONDA LEZIONE:
Crostata frangipane ai pistacchi, tonno e cipolla
Crostata soufflè ai pomodori secchi, prosciutto, gruyere e senape
Crostata al caramello salato e cioccolato
Torta di mele streusel alla cannella

Martedì 6 Marzo e Martedì 13 Marzo h. 19,30/22,30 – Costo: 100,00

 

TESSERA DELLA SCUOLA: dopo 6 lezioni te ne regaliamo una!                                                                                                       La tessera viene rilasciata a tutti i nuovi iscritti e la lezione omaggio, del valore di € 55,00, può essere scelta tra quelle proposte in programma ad eccezione delle lezioni per le feste natalizie e pasquali.    

*Le lezioni saranno svolte al raggiungimento di un minimo di 6 partecipanti.

Giovanna Passeri Agriturismo e Scuola di Cucina
Via Vincenzo Foppa, 1
Monticello B.za (Lecco)
Telefono: +39 039 9202928
E-mail: info@giovannapasseri.com

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