NUOVO PROGRAMMA SCUOLA DI CUCINA

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PROGRAMMA CORSI Febbraio/Marzo/Aprile 2017

CORSO DI CUCINA FONDAMENTALE

4 lezioni di 3 ore ciascuna, durante le quali si realizzano ricette che affrontano le tematiche principali della cucina, le tecniche, i trucchi e i segreti per diventare bravissimi ai fornelli.
Utile per chi della cucina fa la sua passione ma anche per chi in cucina ci vuole stare il meno possibile ma con ottimi risultati.
Partiremo dalla pasta fresca, tipica della tradizione della cucina italiana, passeremo per le verdure, i loro tagli e le cotture, seguiranno i primi piatti, tra cui il risotto gli gnocchi di patate e i diversi sughi; non mancheranno carne e pesce, su fiamma o al forno e infine dolci veloci. A fine lezione segue degustazione.

Inizio del corso: Lunedì 27 Febbraio alle ore 19,30 – 22,30
Costo del corso di 4 lezioni € 250,00

LE MONOGRAFIE:

COCOTTE: tutto in una pentola
Mercoledì 8 Febbraio – ore 19,30 – 22,30 – Costo: € 55,00

Timballo di ortaggi e baccalà al profumo di timo
Pasticcio di pane, uova e formaggio
Bocconcini di vitello, carciofi e spezie
Timballo di mele, zucca e amaretti al Gran Marinier

SAPORE VIOLA: il food trend più salutare del 2017
Mercoledì 15 Febbraio – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 55,00

Spuma di barbabietola allo zenzero e mandorle
Pilaf di riso selvaggio con mirtilli, uvette e goji berries
Insalata di pesce e mare viola
Marmellata di radicchio tardivo in cialde croccanti

EAT BEAUTIFUL: bello, buono e sano
Corso di due lezioni: Mercoledì 22 Febbraio e Mercoledì 1 Marzo
ORE: 19,30 – 22,30 – Costo del corso: € 110,00
1° LEZIONE: Insalata di radici miste alle nocciole
Malfatti di ricotta al limone con pinoli speziati e spinaci
Torta di ceci con datterini canditi
Zuppa di mandorle con ananas e scorze di agrumi

2° LEZIONE: Cappuccio rosso, indivia, arancia e lupini
Gnocchi di ceci profumati al pesto
Ceviche di barbabietola, mele e cipollotti agli agrumi e germogli
Ile flottante: aerea delizia

AMICHE, CUCINA & CURRY – Women’s day
Mercoledì 8 Marzo – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 60,00

Panzerotti fritti di scarola e baccalà
Gnocchi di semola al curry con calamari
Uovo all’arancia su pizzaiola e salsa di bietole
Eclair alla ricotta e cioccolato con salsa di fragole
…Con calici di bollicine!

PRIMI D’aMARE
Martedì 14 Marzo – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 60,00

Vellutata di cavolfiore, cozze e panissa
Pasta con le sarde
Risotto con totani e piselli, mantecato al burro d’acciuga
Troccoli alla scarola e vongole

OSPITI INATTESI: MENU PRATICO & CHIC
Martedì 21 MARZO – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 55,00

Pecorino fresco in crosta di mandorle
Spaghettoni ai carciofi, cacio e pepe
Pollo allo zenzero con tapenade e spinacini
Tenerella al cioccolato con salsa ai frutti di bosco

FIORI, FOGLIE & BACCELLI: E’ PRIMAVERA!
Martedì 28 MARZO – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 55,00

La stagione più cool dell’anno con gli ingredienti più grenn
Insalata di tarassaco alla frutta, semi e fiori di campo
Zuppa delle virtù
Polpo confit con cime di rapa ripassate
Charlotte di mele con crema agli agrumi e violette

PASQUA CON CHI VUOI
Mercoledì 5 Aprile – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 60,00

Bavarese di uova sode e gamberetti
Anelli di pasta fresca alla caponata di primavera
Rotolo di coniglio alle olive, lardo e finocchietto
Zuccotto di colomba con mousse al cioccolato fondente, nocciole tritate e salsa di lamponi

PASTICCERIA NATURALE
Mercoledì 19 Aprile – ORE: 19,30 – 22,30 – Costo: € 55,00

Torta crudista alla frutta secca, sciroppo d’agave e mirtilli
Biancomangiare al latte di mondorla e pistacchi
Catalana al cioccolato fondente e latte di nocciole con crumble all’arancia
Meringhe Veg con carpaccio di frutta e salsa di sambuco

KID’S LAB: PICCOLI CHEF
Per bambini dai 6 ai 12 anni.

CARNEVALE: CORIANDOLI DI ZUCCHERO
Sabato 25 Febbraio – ORE: 15,30 – 17,30 – Costo: € 40,00

Biscotti di tutti i colori dell’arcobaleno, Marshmallow pops,
Pizze pazze alla cioccolata, Maschere di pasta frolla…
per una festa golosa e irresistibile.

IL MIO PAPA’!
Sabato 18 Marzo – ORE: 15,30 – 17,30 – Costo: € 40,00

Biscotti di pasta frolla e dolcetti al cioccolato
con forme e decorazioni dedicate al mondo dei papà:
cravatte glassate, baffi zuccherosi, bottiglie golose, etc…
per un regalo perfetto, fatto con il cuore!

PASQUA: SORPRESE GOLOSE
Sabato 8 Aprile – ORE: 15,30 – 17,30 – € 40,00

Coniglietti e pulcini di pasta frolla, Golosi ovetti al cioccolato decorati,
Fragole glassate, Flower cake pops … per una Pasqua dolce e speciale.

 

Giovanna Passeri Agriturismo e Scuola di Cucina
Via Vincenzo Foppa, 1
Monticello B.za (Lecco)
Telefono: +39 039 9202928
E-mail: info@giovannapasseri.com

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